FINANCE - PLANIFICATION STRATÉGIQUE

Décisions d'investissement et Business Plan

A l'issue de cette formation l'apprenant maitrisera les compétences clés pour assurer la planification stratégique financiere de son entreprise, s'appuyant sur deux techniques clés: DECISIONS D'INVESTISSEMENT Du lancement à l'optimisation en régime de croisi`ère, les entrepreneurs dans le café de spécialité font face `a des choix d'investissement engageants et risqués: (re)prise d'un droit de bail, matériel de torréfaction ou de préparation de boissons, extraction, temps de développement de la clientèle en coffeeshop ou coûts d'acquisition de clienst B2B ou sur internet... Les méthodologies d'évaluation des investissements permettront de factualiser la prise de décision, de convaincre ou rassurer les parties prenantes (associés, banque...), et de cadrer la réalisation d'un business plan BUSINESS PLAN Le business plan est la boussole des entrepreneurs sur le plan économique, et doit refléter aussi bien les objectifs que le timing pour les atteindre. Dans le café de spécialité, le business plan doit refléter une compréhension des réalités économiques du secteur, en fonction du mix métier que l'on choisit. Par exemple: quel niveau de revenus faut-il atteindre pour rentabiliser un local de Coffeeshop ? et un atelier de Torréfaction ? Si le coeur de votre projet est le café, devez-vous ou pouvez-vous aussi proposer des pâtisseries ou de la restauration pour être rentable ? Si vous choisissez de produire votre offre food, quel niveau de revenus faut-il atteindre pour être rentable ? Et si vous choisissez de vous approvisionner chez d'autres artisans, quels prix d'achat de marchandises et quels autres coûts prendre en compte pour assurer la rentabilité ?