EXTRACTION - BARISTA - LATTE ART

Formation créée le 19/02/2024. Dernière mise à jour le 05/06/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

3 heures (0.5 jour)

Accessibilité

Oui
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ? N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure ! Nous contacter

EXTRACTION - BARISTA - LATTE ART


Vous souhaitez ouvrir un coffee shop, un café boutique ? Ou former vos équipes ? Pendant 3 heures vous apprenez à texturer le lait et à réaliser les figures emblématiques de cet art lacté ! Format “Easy Peazy Way” : nous donnons cette formation sur place dans votre boutique, avec votre matériel à l’horaire qui vous convient Ce module se concentre exclusivement sur l'art des boissons lactées et ne couvre pas l'extraction de l'espresso.

Objectifs de la formation

  • Connaitre les essentiels du matériel et la mise en place du poste de travail Barista, machine de référence La Marzocco
  • Apprendre à texturer le lait
  • Maitriser le dessin de base

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Ouverture d'un coffee shop / café boutique
  • Devenir Barista, reconversion professionnelle
  • Performer dans les connaissances cafés
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Connaitre les essentiels du matériel et la mise en place du poste de travail Barista, machine de référence La Marzocco
  • Comprendre la technicité du matériel
  • Nettoyer et entretenir ses équipements
Apprendre à texturer le lait
  • La position
  • La température
  • Le temps
  • Travailler avec différents laits : animal, végétal
  • Différencier les boissons lactées : Flat White, Cappuccino, Crème…
Maitriser le dessin de base
  • Les gestes
  • La répétition
  • Se concentrer sur une figure pour démarrer : le coeur, plus si affinité !
  • Faire et refaire !

Équipe pédagogique

La formation est animée par un ou deux formateurs de l'équipe The Beans on Fire

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Mise en situation pratique derrière la machine
  • Quiz d'évaluation des connaissances

Ressources techniques et pédagogiques

  • Support de formation
  • Matériel Barista

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Obtention d'un certificat de réalisation

Lieu

L'Atelier de Torréfaction Collaborative 189 rue rue d'aubervilliers 75018 Paris

Capacité d'accueil

Entre 1 et 4 apprenants

Délai d'accès

1 semaine

Accessibilité

Sous réserve d’un entretien préalable afin de vérifier que notre programme de formation correspond à vos besoins et s’aligne avec votre projet professionnel. Nos formations sont accessibles à tout public dont PSH (personne en situation de handicap), merci de nous prévenir en cas de besoins spécifiques.