EXTRACTION - BARISTA - LATTE ART

Formation créée le 19/02/2024. Dernière mise à jour le 12/10/2026.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,8/10 (1 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

3 heures (0.5 jour)

Accessibilité

Oui
360,00 € HT
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EXTRACTION - BARISTA - LATTE ART


Vous souhaitez ouvrir un coffee shop, un café boutique ? Ou (re)former vos équipes ? Pendant 3 heures vous apprenez à texturer le lait et à réaliser les figures emblématiques de cet art lacté ! Ce module se concentre exclusivement sur l'art des boissons lactées et ne couvre pas l'extraction de l'espresso. • Autofinancement • Financement par l’entreprise • Prise en charge par un OPCO, sous réserve d’éligibilité et d’acceptation du dossier • Autres dispositifs de financement : nous contacter pour étudier votre situation

Objectifs de la formation

  • Préparer et organiser son poste de travail pour la réalisation de boissons lactées.
  • Connaitre les essentiels du matériel et la mise en place du poste de travail du barista, machine de référence la Marzocco
  • Adapter la technique de texturation aux caractéristiques du lait utilisé, notamment animal ou végétal.
  • Identifier les principales boissons lactées et leurs caractéristiques lactées

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Ouverture d'un coffee shop / café boutique
  • Devenir barista, reconversion professionnelle
  • Performer dans les connaissances cafés
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Connaitre les essentiels du matériel et la mise en place du poste de travail Barista, machine de référence La Marzocco
  • Comprendre la technicité du matériel
  • Nettoyer et entretenir ses équipements
Adapter la technique de texturation aux caractéristiques du lait utilisé, notamment animal ou végétal
  • La position
  • La température
  • Le temps
  • Travailler avec différents laits : animal, végétal
  • Différencier les boissons lactées : Flat White, Cappuccino, Crème…
Maitriser le dessin de base
  • Les gestes
  • La répétition
  • Se concentrer sur une figure pour démarrer : le coeur, plus si affinité !
  • Faire et refaire !

Équipe pédagogique

La formation est animée par un formateur ou une formatrice de l’équipe pédagogique The Beans on Fire, disposant d’une expérience professionnelle et de compétences en lien avec les objectifs de la formation.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles d'émargement
  • Les acquis sont évalués au moyen d'exercices pratiques réalisés derrière la machine
  • Les acquis sont évalués au moyen d'un quiz d'évaluation des connaissances abordées
  • Le formateur observe la préparation du poste de travail, la technique de texturation du lait, la qualité de la mousse et la réalisation des figures de base du latte art

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation équipée du matériel barista
  • Documents supports de formation projetés
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation
  • Bibliographie des sources utilisées dans le support

Qualité et satisfaction

La satisfaction des participants est recueillie à l’issue de la formation au moyen d’un questionnaire dédié. Les résultats publiés précisent la note. L’atteinte des objectifs pédagogiques est évaluée séparément, au moyen des modalités d’évaluation prévues dans le programme. Les retours des participants sur les contenus et les méthodes pédagogiques sont analysés par The Beans on Fire et peuvent donner lieu à des actions d’amélioration. Les actions retenues font l’objet d’un suivi.
Taux de satisfaction des apprenants
9,8/10 (1 avis)

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • 80% au quiz d'évaluation
Modalité d'obtention
  • Les acquis sont évalués au regard des objectifs pédagogiques de la formation, au moyen de modalités adaptées à son contenu : quiz de connaissances, exercices pratiques, mises en situation.
Détails sur la certification
  • À l’issue de la formation, une attestation de formation et/ou un certificat de réalisation est remis au participant.

Lieu

L'Atelier de Torréfaction Collaborative 189 rue rue d'aubervilliers 75018 Paris

Capacité d'accueil

Entre 1 et 4 apprenants

Délai d'accès

1 semaine

Accessibilité

Sous réserve d’un entretien préalable afin de vérifier que notre programme de formation correspond à vos besoins et s’aligne avec votre projet professionnel. Nos formations sont accessibles à tout public dont PSH (personne en situation de handicap), merci de nous prévenir en cas de besoins spécifiques.