EXTRACTION - BARISTA - ESPRESSO

Formation créée le 08/02/2024. Dernière mise à jour le 15/12/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (3 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

3 heures (0.5 jour)

Accessibilité

Oui
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EXTRACTION - BARISTA - ESPRESSO


Vous souhaitez ouvrir un coffee shop, un café boutique ? Ou former vos équipes déjà en place ? Cette formation vise à vous enseigner les fondamentaux pour savoir opérer rapidement et extraire un espresso de manière professionnelle. Notre atout : cette formation est donnée par une Barista formatrice expérimentée qui sera transmettre ses connaissances mais aussi son expérience du quotidien.

Objectifs de la formation

  • Connaitre les essentiels du materiel et la mise en place du poste de travail Espresso Barista (machine de reference) Marzocco
  • Savoir créer une et extraire un Espresso correspondant à vos standards
  • Savoir régler et entretenir vos équipements pour une durée de vie prolongée

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Porteur de projet café
  • Reconversion professionnelle
  • Créateurs ou repreneurs d'établissements
  • Barista
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Connaitre les essentiels du materiel et la mise en place du poste de travail Espresso Barista (machine de reference La Marzocco)
  • Comprendre la mécanique
  • Savoir utiliser le matériel
  • Acquérir le vocabulaire riche du Barista
  • Maitriser les différents équipements et savoir gérer les dysfonctionnements: machine à espresso, moulin, balance…
  • Organiser son espace de travail
Savoir créer une recette et extraire un Espresso correspondant à vos standards
  • Réglage du moulin
  • Création d'une recette
  • Reconnaitre les attributs de l'espresso : goûter l'amer, l'acide, l'équilibre
  • S’entrainer à tirer des espressos
  • Gérer le workflow : mise en place du poste de travail, les tips du barista
Savoir régler et entretenir vos équipements pour une durée de vie prolongée
  • Mise en place d'un protocole

Équipe pédagogique

La formation est animée par un formateur de l'équipe barista The Beans on Fire

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Quiz d'évaluation
  • Exercice pratique derrière la machine
  • Mise en situation réelle

Ressources techniques et pédagogiques

  • Support pédagogique de formation
  • Bibliographie

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,3/10 (3 avis)

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • 80% au quiz d'évaluation
Modalité d'obtention
  • Réussite aux exercices pratiques d'extraction

Lieu

L'Atelier de Torréfaction Collaborative 189 rue rue d'aubervilliers 75018 Paris

Capacité d'accueil

Entre 1 et 3 apprenants

Délai d'accès

1 semaine

Accessibilité

Sous réserve d’un entretien préalable afin de vérifier que notre programme de formation correspond à vos besoins et s’aligne avec votre projet professionnel. Nos formations sont accessibles à tout public dont PSH (personne en situation de handicap), merci de nous prévenir en cas de besoins spécifiques.